Voici mon palmarès des 3 meilleures raisons de repousser l’engagement véritable d’une entreprise de transformation alimentaire envers le développement durable et la protection de l’environnement. Notez qu’a priori ce sont de bonnes raisons :

1. Pas le temps
   Nous n’avons pas le temps de nous arrêter et de penser au développement durable ou à la protection de l’environnement, parce que nous nous sommes débordés par les urgences, nous devons prioriser la salubrité et les employés sont surchargés dans leur emploi du temps.
2. Pas d’obligation
   Nos produits se retrouvent sur le marché québécois seulement et la clientèle ne le l’exige pas. Il n’y a pas d’obligation légale en ce moment et les autres obligations légales en industrie alimentaire sont déjà bien prenantes.
3. Pas d’argent
   Nous n’avons pas d’argent à investir, nous devons donner la priorité à la rentabilité, car la concurrence est féroce et la marge de profit est de plus en plus mince.

Une fois ces préoccupations légitimes exprimées, voici comment les contrer pour enfin prendre le leadership face à la concurrence et améliorer votre rentabilité en utilisant les contraintes environnementales comme levier. Notez bien que dans développement durable il y a le mot « durable ». Le but de l’opération est donc d’assurer la pérennité de l’entreprise et non de l’étouffer!

(1)   Prendre du temps
En prenant un minimum de temps, vous pouvez mandater un professionnel de l’environnement pour colliger l’information pour vous et vous informer de vos possibilités à court, moyen et long terme selon vos besoins et perspectives du marché. Par exemple, le professionnel de l’environnement peut prendre la charge entière d’un premier projet, court et rentable, en impliquant un minimum d’employés. C’est en quelque sorte pour vous une opportunité de tester le potentiel d’une intervention de plus grande envergure.

Dans un deuxième temps, avec le sentiment de réussite du premier projet, les employés pourront être impliqués un peu plus et commencer à prendre de l’autonomie. Ils intégreront peu à peu une logique d’amélioration continue de la performance financière en utilisant les contraintes environnementales comme levier.

(2)   Devenir chef de file
Oui, il y a beaucoup d’obligations légales liées à la salubrité, l’étiquetage, la traçabilité, etc. Par contre, avec un système de suivi de la qualité déjà en place, il est facile d’introduire des mesures d’utilisation des ressources (eau, électricité, ingrédients, gaz naturel, etc.) et de les suivre pour les transformer en indicateur de performance. Il est alors possible d’identifier des irrégularités et de les corriger, évitant du fait même le gaspillage qui coûte si cher. Il devient alors aussi possible de cibler des améliorations dans les façons de faire et les procédures qui apporteront une diminution des frais fixes ou variables de production. Réduire vos coûts en étant plus efficace vous donnera un avantage concurrentiel.

Par ailleurs, sur l’île de Montréal, l’eau sera très bientôt au frais de l’entreprise, petite ou grande. Ce n’est pas une fois le premier paiement effectué qu’il sera temps de penser à économiser l’eau, c’est dès maintenant qu’il faut commencer à y travailler pour que ça coûte un minimum en 2015 lorsque vous recevrez votre première facture.

En voyant les grandes entreprises comme Walmart faire du développement durable, vous devez comprendre que c’est rentable, sinon ils feraient du lobbying contre, au même titre que les septiques des changements climatiques.

(3)   Investir
Comme lorsque vous avez démarré votre entreprise, investir est un tremplin vers plus de profitabilité. De plus en plus, on voit apparaître des aides financières pour mettre en place des mesures environnementales et amorcer une démarche de développement durable : au MAPAQ, au MDDEP ou encore à la Caisse d’économie solidaire Desjardins.

Le but de l’investissement c’est d’améliorer la rentabilité et de diminuer les frais de base de production. Par exemple, investir pour réduire de 80% l’utilisation de l’eau chaude aura un impact très intéressant sur votre facture de gaz naturel.

Pour les industriels, il est temps d’ouvrir la porte à plus de possibilités; de mettre une paire de lunettes qui vous fera voir plus large et plus loin, utiliser un GPS en plus d’une longue-vue. Depuis que l’Homme existe, c’est l’imagination qui lui a toujours permis de repousser ses limites et utiliser les contraintes de son environnement comme opportunités pour se dépasser. Alors laissez-vous aller, rêvez un peu et surtout prenez les rênes!